Тел. 2-208-309
Корпоративное обучение
Являясь первым ТРЕНИНГ-ОПЕРАТОРОМ в Нижнем Новгороде, и обладая базой контактов более 400 тренеров разных направлений и областей знаний, "Первый тренинг-клуб "Просто" всегда готов подобрать тренера с необходимым набором компетенций даже для самого уникального и нестандартного тренинга.
Наши контакты
(за Нижегородской Ярмаркой),
603105, г. Нижний Новгород, ул.Ванеева, 11
(около театра оперы и балета)
т. (831) 2-208-309
info@prosto-NN.ru
Календарь
Трехчасовые курсы
Бизнес-обучение
Cеминар-тренинг «ТЕХНОЛОГИЯ ОРГАНИЗАЦИИ РАБОТЫ БАНКЕТНОЙ СЛУЖБЫ»
Когда: 11.09.2008Cеминар-тренинг Кирилла Погодина
Для кого: владельцев, руководителей высшего и среднего звена стационарных ресторанов, банкетных служб, кейтеринг-компаний и других заведений, связанных с обслуживанием корпоративных и торжественных мероприятий.
Когда: 11 сентября (четверг) 2008 года с 10:00 до 18:00
Подробная программа:
- Чем определяется выбор формата мероприятия?
- Правила организации пространства в обслуживании мероприятий
- От формы столов до формата приема пищи.
- Размер не главное или как определить необходимую площадь стола?
- Что такое «норма» в количестве обслуживающего персонала?
- Театр начинается с вешалки, а ресторан…(требования к техническому помещению на выезде)?
2. Организация тестинга для корпоративного клиента
- Базовые правила и практические рекомендации для рациональной организации тестинга
3. Меню для обслуживания торжественных мероприятий, в т.ч. выездных
- Разделы и ассортимент меню, специальные блюда и акценты
- Сезонные особенности в формировании меню, суммарный выход блюд
- Напитки – объем и ассортимент, пробковый налог
- Удачное меню и бюджет. Что включено в стоимость меню – правила и исключения, за что платить дополнительно
4. Методы подбора и обучения временного персонала для мероприятий. Соблюдение корпоративных стандартов
- Фрилансеры: формирование базы персонала, регламентирование процедуры внесения в базу и вызова персонала на мероприятия, категорирование персонала, исключение из базы
- Корпоративные стандарты и многоступенчатая система организации и контроля работы персонала
- Правила организации пространства и потоков движения персонала во время обслуживания мероприятий
- Методика проведения инструктажа персонала и инструменты, обеспечивающие качество работы персонала
- Правила составления графика подготовки и проведения мероприятия
- Стандарт подготовки к масштабному мероприятию, информационное поле
- Планирование пространства
- Планирование работы персонала
- Управление потоками оборудования, продукции и напитков
Цель программы: обучение технологии организации и проведения корпоративных мероприятий.
Эксклюзив от тренера!!!
Стандарты работы с привлекаемым персоналом и рекомендации из первых рук по подготовке и обслуживанию масштабных мероприятий
- в короткий срок компетентно составлять предложение для потенциального заказчика;
- устанавливать эффективные системы контроля, обеспечивающие заказчику предоставление нужной и достоверной информацией;
- устанавливать и поддерживать высокие стандарты проведения всех форматов мероприятий;
- своевременно и качественно принимать решения о готовности к проведению того или иного корпоративного мероприятия.
Краткая информация о тренере
 Погодин Кирилл Сергеевич (г. Москва)
Консультант по ресторанному и кейтеринг-сервису, преподаватель авторской школы event-менеджеров Сергея Князева. Опыт работы в кейтеринге более 10 лет, в должностях от менеджера по работе с ключевыми клиентами до генерального директора Ресторана Выездного Обслуживания. Свой первый ресторан Выездного Обслуживания «Cascade Catering» создал «с нуля» в 1998 г. С 2005 года - консультант Цикла конференций и мастер классов, проводимых компанией «EventConsulting RUS». подробнее о тренере » |
РАСПИСАНИЕ - 2012
Приглашаем к сотрудничеству